Menu St Valentin
Trilogie de mises en bouche
Opéra de foie gras et topinambours
Croustillant au cacao et brioche feuilletée
Filet de bar sauvage et langoustines grillées
Déclinaison de panais, beurre blanc à la vanille
Pièce de veau rôtie au beurre demi-sel
Mousseline de pommes de terre à la truffe mélanosporum
Légumes glacés, jus réduit
Assiette de fromages affinés
Pavlova aux fruits exotiques
Biscuit moelleux aux amandes, crémeux et tartare de fruits exotiques
Sorbet à la mangue, meringue aux citrons verts
Mignardises
Menu 78€ TTC
Tarif TTC – SERVICE COMPRIS
