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Mise en bouche

Foie gras de canard poêlé
Risotto de panais, consommé de canard infusé à la feuille de myrte

Noix de Saint Jacques de la baie de Saint Brieuc grillées
Crémeux de brocoli au beurre de cacahuètes et pickles
Vinaigrette tiède au sumac

Sandre de la Baume d’Hostun en croûte de noisette
Butternut en déclinaison, fricassée de champignons
Sabayon au thé noir et bergamote
ou
Pavé de cerf rôti rosé
Rattes rissolées, pulpe de betteraves crapaudines
Confit de coings, sauce au poivre fumé

Assiette de fromages affinés ou Faisselle fermière

Dessert au choix sur notre carte


Menu Complet( 3 choix) – 78 €

Entrée, plat, fromage ou dessert – 57€
Entrée, plat, fromage et dessert – 65€

Tarif TTC SERVICES COMPRIS


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