Menu Dégustation – L’expérience signature du chef
Laissez-vous guider par le chef à travers un parcours gustatif en plusieurs temps, mettant en valeur les meilleurs produits du moment et le travail des producteurs locaux.
Ce menu est une véritable invitation à découvrir l’univers culinaire de L’Essentiel, dans une expérience gastronomique complète et créative.
Mise en bouche
Entrée 1
Langoustines grillées et en royale
Asperges rôties et en crémeux
Huile de carapaces
Entrée 2
Terrine de foie gras de canard
Déclinaison de fraises et rhubarbe en textures
Brioche feuilletée à l’estragon
Plats
Filet de Sar grillé sur la peau
Pommes de terre nouvelles au citron confit
Légumes primeurs, beurre d’herbes
ou
L’agneau de la boucherie Fauvet en deux cuissons
Pastilla aux herbes, le filet rôti rosé, jeunes de carottes
Jus au romarin
Dessert au choix sur notre carte
Entrée 1, entrée 2, plat, fromage et dessert– 78 €
Entrée, plat, fromage ou dessert – 57€
Assiette de fromages affinés ou Faisselle fermière
8€
Tarif TTC SERVICES COMPRIS
