Menu Dégustation – L’expérience signature du chef
Laissez-vous guider par le chef à travers un parcours gustatif en plusieurs temps, mettant en valeur les meilleurs produits du moment et le travail des producteurs locaux.
Ce menu est une véritable invitation à découvrir l’univers culinaire de L’Essentiel, dans une expérience gastronomique complète et créative.
Mise en bouche
Entrée 1
Terrine de foie gras de canard
Déclinaison de figues et balsamique Ardéchois
Brioche feuilletée à la feuille de figuier
ou
Entrée 2
Thon de méditerranée en gravelax
Salade de chou pointu aux agrumes
Sorbet à l’oseille du jardin et foccacia croustillante
Plats
Filet de rouget grillé
Caponata sicilienne, tomates cerises et courgettes rôties
Jus de rouget tomaté au basilic
ou
Pièce de bœuf de la boucherie Fauvet
Millefeuilles de pommes de terre au romarin, crémeux d’artichauts
Jus au vin rouge et foin de sistre
Dessert au choix sur notre carte
Entrée 1, entrée 2, plat, dessert– 70 €
Entrée, plat, fromage ou dessert – 57€
Assiette de fromages affinés ou Faisselle fermière
8€
Tarif TTC SERVICES COMPRIS
