Menu Plaisir – Menu de saison
Le Menu Plaisir vous propose une expérience gastronomique complète, autour de plats raffinés et équilibrés, élaborés à partir de produits frais et de saison.
Ce menu évolue au fil des mois, selon les arrivages et l’inspiration du chef, pour vous garantir une cuisine toujours renouvelée et authentique.
Mise en bouche
Entrées
Royale de morilles VERSION VEGETARIENNE
Brunoise de topinambours lactofermentées
Noisettes torréfiées, magret de canard fumé
ou
Truite des fontaines de l’Oron marinée au sapin et cuite rosée
Brunoise de fenouil citronnée, yaourt de brebis fumé
Plats
Filet de merlan grillé sur la peau
Poireau rôti au beurre noisette, riz de Camargue et poireaux étuvés
Beurre blanc citronné
ou
Pièce de veau cuite rosée
Cannellonis aux épinards, fricassée de champignons
Echalote confite, jus de veau à l’ail des ours
ou
Œuf bio cuit à 64°C VERSION VEGETARIENNE
Crémeux et fricassée de champignons, émulsion au parmesan
Cannellonis d’épinards gratinés
Assiette de fromages affinés ou Faisselle fermière
Dessert au choix parmi la carte
Nos desserts étant cuits et préparés sur le moment,
merci de faire votre choix en début de repas
Entrée, plat, fromage ou dessert – 45€
Entrée, plat, fromage et dessert – 53€
Tarif TTC SERVICES COMPRIS
