Menu Decouverte – Menu de saison
Le Menu Découverte vous propose une expérience gastronomique complète, autour de plats raffinés et équilibrés, élaborés à partir de produits frais et de saison et locaux.
Ce menu évolue au fil des mois, selon les arrivages et l’inspiration du chef, pour vous garantir une cuisine toujours renouvelée et authentique.
Notre équipe vous accompagnera dans le choix d’un vin afin de sublimer votre repas.
Mise en Bouche
────────────
Œuf de poule bio cuit à 64°C 13€
Maïs doux rôti, moules du Mont Saint Michel, sabayon infusé au foin
ou
Cromesquis d’escargots et pieds de cochon 13€
Crémeux de légumes rôtis, pickles de graines de moutarde
ou
Escalope de Foie gras de canard poêlé 21€
Courge spaghetti, champignons et pommes
( Supplément menu 5€ )
────────────
Paleron de bœuf fondant 28€
Potimarron en texture, oignons de Simiane, champignons
ou
Truite des fontaines de l’Oron grillée 28€
Croquettes de pommes de terre aux algues, poireaux fondants
Beurre blanc au thé fumé
ou
Risotto d’orge perlée au safran Ardéchois 26€
Fricassée de champignons, crémeux d’épinard et tomme de brebis
ou
Médaillon de lotte rôti 35€
Epinards, gnocchis au citron confit, émulsion à la citronnelle
(supplément menu 7€)
────────────
Assiette de fromages affinés ou Faisselle fermière 8€
────────────
Création pâtissière au choix sur la carte 8€
Nos desserts étant cuits et préparés sur le moment,
merci de faire votre choix en début de repas
Entrée, plat, fromage ou dessert – 45€
Tarif TTC SERVICES COMPRIS
