Menu Decouverte – Menu de saison
Le Menu Découverte vous propose une expérience gastronomique complète, autour de plats raffinés et équilibrés, élaborés à partir de produits frais et de saison et locaux.
Ce menu évolue au fil des mois, selon les arrivages et l’inspiration du chef, pour vous garantir une cuisine toujours renouvelée et authentique.
Notre équipe vous accompagnera dans le choix d’un vin afin de sublimer votre repas.
Mise en Bouche
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Ravioles de potimarrons 16€
Jus d’oignons doux à l’huile noisette, coings lactofermentés
ou
Pâté en croûte de volaille 16€
Condiment de coings, pickles de radis multicolores
ou
Noix de coquilles Saint Jacques 24€
Brocolis en déclinaison, agrumes et tagète
(Supplément menu 6€)
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Caille Désossée et farcie 28€
Chou pointu braisé, mousseline de pommes de terre fumée
jus au vinaigre de cidre et pommes
ou
Cabillaud rôti au beurre demi-sel 28€
Fenouils grillés, déclinaison de chou-fleur
Crème de coques à la sarriette
ou
Gnocchis de pommes de terre 26€
Fricassée de champignons, épinards à la crème
ou
Lièvre à la royale de l’essentiel ou pièce de bœuf 38€
Mousseline de céleri au beurre noisette, légumes glacés
(Supplément menu 8€)
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Assiette de fromages affinés ou Faisselle fermière 8€
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Création pâtissière au choix sur la carte
Nos desserts étant cuits et préparés sur le moment,
merci de faire votre choix en début de repas
Entrée, plat, fromage ou dessert – 47€
Tarif TTC SERVICES COMPRIS
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