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Mise en bouche

Tartare de veau, tomme de brebis de l’hôte Antique
Gaufres de pommes de terre, jeunes pousses
ou
Langoustines et blanc de seiche grillés
Poireaux étuvés au lait de coco
Jus de carapaces à la feuille de Kumbawa
Loup de méditerranée rôti
Monalisa farcies aux pieds de cochons
Crémeux de cresson et épinards
ou
Poitrine de pintade farcie aux escargots
Gnocchis à la noisette, duxelles de champignons
Jus brun au thym frais


Assiette de fromages affinés ou Faisselle fermière


Dessert au choix parmi la carte


Entrée, plat, fromage ou dessert – 38 € SERVICE COMPRIS
Entrée, plat, fromage et dessert – 43 € SERVICE COMPRIS


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