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Mise en bouche

Fricassée de ris de veau
Quenelles de poulet aux morilles
Pulpe de carottes, petits pois
ou
Filets de rougets grillés
Rhubarbe acidulée, fine gelée de safran, Fenouil à l’huile d’olives de Provence

Lotte bretonne rôtie au beurre d’algues
Légumes primeurs et pommes de terre délicatesses
Jus d’arête au thym citron
ou
Râble de lapin désossé, farci au chorizo
Mousseline d’artichauts, millefeuille de blettes
Jus au romarin


Assiette de fromages affinés ou Faisselle fermière


Dessert au choix parmi la carte


Entrée, plat, fromage ou dessert – 38 € SERVICE COMPRIS
Entrée, plat, fromage et dessert – 43 € SERVICE COMPRIS


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