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Mise en bouche
Escargots de la Vallée de l’Héryeux
Sauce Meurette, oeuf de caille et légumes racines
ou
Noix de coquilles saint jacques grillées
Endives caramélisées, croustillants au noix, écume au Noilly Prat
ou
Médaillons de foie gras de canard
Aux épices douces, chutney de coing, brioche toastée
Lotte bretonne rôtie à la citronnelle
Pulpe de patates douces, fricassée de légumes, jus d’arête caramélisées
ou
Pièce de boeuf de Mr Fauvet
Choux vert au lard paysan, Monalisa fondantes, jus à la Syrah
ou
Suprême de pintade fermière
Farcis aux champignons, feuilles d’épinards, gnocchi à la châtaigne
Assiette de fromages affinés ou Faisselle fermière
Dessert au choix parmi la carte
Entrée, plat, fromage ou dessert – 38 € SERVICE COMPRIS
Entrée, plat, fromage et dessert – 43 € SERVICE COMPRIS
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