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Mise en bouche

Le thon de ligne en tartare aux algues
Légumes à l’huile d’olive de Provence
ou
Pâté en croûte aux ris de veau et foie gras
Jeunes pousses à l’huile de noisettes

Maigre de ligne rôti
Croustillants de risotto, tétragone,
Beurre monté à la gentiane de Velay
ou
Magret de canard servi rosé
Barigoule d’artichauts, millefeuille de pommes de terre au thym, jus brun au poivre de Sichuan


Assiette de fromages affinés ou Faisselle fermière


Dessert au choix parmi la carte


Entrée, plat, fromage ou dessert – 38 € SERVICE COMPRIS
Entrée, plat, fromage et dessert – 43 € SERVICE COMPRIS


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