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Mise en bouche

Langoustines grillées
Crémeux d’herbes fines, croustillant au paprika fumé
Jus de carapaces à la citronnelle

Escalope de foie gras poêlée
Déclinaison de cocos blancs, friture d’oignons doux
Réduction de porto

Granité hibiscus, gingembre et vodka

Demi pigeonneau de Mr Vincent en deux cuissons
Crique de pommes de terre, fricassée de champignons
Jus au poivre de Kampot


Assiette de fromages affinés ou Faisselle fermière


Dessert au choix parmi la carte


64 € SERVICE COMPRIS

Menu servi pour l’ensemble de la table


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