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Mise en bouche
Ravioles de langoustines
Coulis de cresson et épinards, jus de carapaces
Dentelle de seigle
Foie gras de canard poêlé
Panais rôtis, coulis de quetsches acidulées
Jus de canard aux épices douces
Granité hibiscus, gingembre et vodka
Pièce de bœuf de Mr Fauvet
Mousseline de rattes, fricassée de cèpes
Jus brun à l’ail noir
Assiette de fromages affinés ou Faisselle fermière
Dessert au choix parmi la carte
64 € SERVICE COMPRIS
Menu servi pour l’ensemble de la table
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