Menu St Valentin


Mise en Bouche

Tourteau de casier en fine gelée de thé
Crumble aux algues Kombu

Pithiviers de chevreuil et foie gras
Crémeux de topinambours à l’huile de noisette

Noix de coquilles Saint Jacques grillées
Riz de Camargue en Risotto
Écume au safran de Mr Morfin

Poitrine de poulet fermier farcie aux champignons
Salsifis à le crème au parfum d’arabica
Jus brun à la truffe Mélanosporum

Pavlova aux agrumes
Biscuit pain de Gênes aux zestes d’oranges
Sorbet au citron

Chocolat lacté de la maison Cluizel
Cœur coulant à la framboise
Crème glacé à la châtaigne Ardéchoise


 Menu 75€ TTC

Tarif TTC – SERVICE COMPRIS

 


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